“ЏАНК ФУД СИНДРОМ”-Што е синдром на нездрава храна…

„Нездрава храна“ е храна на која ѝ недостасуваат хранливи материи, витамини и минерали и има висока содржина на килоџули (енергија), соли, шеќери или масти. Нездравата храна е така наречена затоа што не игра улога во здравата исхрана, особено ако јадете премногу од неа. Нездравата храна е позната и како „дискрециона храна“ или „опционална храна“.

Што е „нездрава храна?“

„Нездрава храна“ е термин што го користат медиумите за да се однесуваат на храна која е и има:

Високо ниво на шеќер, сол, заситени масти и рафинирани јаглехидрати (како бел леб и чипс)
Ниско ниво на хранливи материи кои се добри за нашето здравје – како влакна, витамини и минерали во овошјето и зеленчукот
Евтина е, широко достапна и  многу  продавана
Зголемување на ризикот од „зависност од јадење“, што ја прави поголема веројатноста дека ќе јадеме повеќе отколку што ни треба и ќе се здебелиме

Кои се здравствените ризици?

Секој дел од диетата со „нездрава храна“ има свои специфични здравствени ризици:
Премногу шеќер е поврзан со зголемен ризик од прекумерна тежина или дебелеење и зголемен ризик од дијабетес, срцев удар, мозочен удар, деменција и некои видови на рак.
Се чини дека премногу сол го зголемува ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар, остеопороза (предизвикувајќи слаби или кршливи коски), камења во бубрезите и бубрежна инсуфициенција поврзана со возраста.
За здравствените импликации на заситените масти (кои се наоѓаат во црвеното месо и полномасните млечни јадења) сè уште се дебатираат. Сè додека немаме дефинитивни наоди од истражувањето, се чини разумно да не се претера со заситените животински масти.
Рафинираните јаглехидрати (како бел ориз, компири и бел леб) можат да го зголемат ризикот од дијабетес, што пак го зголемува ризикот од срцев удар и мозочен удар.

2. Меѓутоа, што не вклучува „нездрава храна“ исто така е важно:

Овошјето и зеленчукот се важни за нашето здравје, поради влакната, витамините и минералите што ги содржат.

Сепак, овошјето и зеленчукот обично се дефицитарни кога станува збор за „нездрава храна“. Тоа е важно. На пример, истражувањето објавено во 2014 година покажа дека јадењето седум или повеќе порции овошје и зеленчук го намалува ризикот од смрт од срцеви заболувања и рак за 31 отсто, односно 25 отсто.

3. И јадењето премногу „нездрава храна“ го зголемува ризикот.

Овде посебен проблем се зашеќерените пијалоци. Тие додаваат калории, обично без влакна или хранливи материи, па затоа не прават да се чувствувате сити. А некои луѓе сметаат дека вкусот на нездравата храна е речиси зависен.

Ова ја зголемува веројатноста за прејадување и со тоа да станете дебели. За возврат, ова го зголемува ризикот од дијабетес пет пати, го удвојува ризикот од срцева слабост и исто така го зголемува ризикот од мозочен удар и некои видови на рак.

Затоа, овде во кампањата за акција за здравје, го идентификувавме она што го нарекуваме синдром на нездрава храна. Јадењето премногу храна богата со шеќер, сол, нездрави масти и рафинирани јаглехидрати и премалку јадење храна богата со растителни влакна, витамини и хранливи материи го зголемува ризикот од:

Добивање прекумерна тежина или дебели
Но недоволно нахранети
И кумулативно се зголемува ризикот од сериозни болести

Па зошто луѓето јадат „нездрава храна“?

Знаењето дека „нездравата храна“ е лоша за вашето здравје, за жал, не е секогаш значајна пречка. Во анкетата на Галуп во САД во 2013 година, повеќе од 70% од луѓето кои јадат брза храна неделно или почесто веруваат дека тоа не е „добро за вас“.

Дали ниската цена е фактор? Можеби не толку колку што може да очекуваме. Анкетата на Галуп сугерираше дека, барем во САД, побогатите луѓе (и помладите луѓе) се оние кои најчесто јадат брза храна. Меѓутоа, во ОК растот на продавниците за брза храна е поголем во посиромашните области. Дали ова се должи на побарувачката или на поевтините кирии и/или полесно обезбедување лиценцирање, сè уште не е јасно.

Дали достапноста е значаен фактор? Да, според различни студии во ОК кои покажаа дека колку повеќе продавници за брза храна и јадења за јадење во одредена област, толку повисоки се нивоата на дебелина кај децата.

Немаме ажурирани бројки за ОК, но знаеме дека американските компании за брза храна трошат над 4 милијарди долари годишно за рекламирање. Она што изгледа веројатно е дека буџетот за рекламирање за „нездрава храна“ во ОК е поголем од буџетот за рекламирање за јавното здравје.

Еволуцијата исто така може да биде релевантна овде. На нашите тела им требаат малку шеќер, сол и масти за да функционираат ефикасно. Многу илјади години луѓето живееле со лов и не можеле да бидат сигурни кога ќе дојде следниот оброк. Така, имаше смисла да јадете што е можно повеќе кога ќе се укаже прилика да ве преплави во можни периоди на глад. Ова имаше совршена еволутивна смисла – сè додека брзата храна и грицките не станаа толку лесно достапни.

Погодноста на „брзата храна“ и грицките е исто така главен фактор, особено кога на луѓето им недостасува време.

Понекогаш и луѓето може да се свртат кон „нездрава храна“ како форма на утешна храна ако се чувствуваат уморни, под стрес или депресивни.

Па што можеме да направиме?

1. Обично знаеме која храна ни е добра, а која не. Затоа, треба да дејствуваме според она што го знаеме – и запомнете дека дијабетесот, срцевиот удар, мозочниот удар и ракот потенцијално демнат во храната што изгледа толку вкусна или удобна.

2. Можеме да го превоспитаме нашето сетило за вкус (како во примерот подолу).

„ Земете пауза во внесувањето на шеќер. Исклучете го шеќерот во период од три месеци, односно сите слатки, сите газирани пијалоци и алкохол, и умерено користете јаглени хидрати.Промената ќе биде еволутивна, и ќе имате многу помала потреба за внес на шеќер во наредниот период по диетата.