Пробиотиците, честопати нарекувани „пријателски бактерии“, стануваат сè попопуларни поради нивните бројни здравствени придобивки, особено за дигестивниот систем.
Во современата исхрана, збогатувањето на менито со храна богата со пробиотици може значително да го подобри имунитетот, да го регулира варењето и да одржува здрава рамнотежа на микроорганизмите во телото, пишува Centarzdravlja.rs .
Зошто се важни пробиотиците и што точно претставуваат тие?
Пробиотиците се живи микроорганизми, најчесто бактерии и квасци, кои имаат бројни придобивки за здравјето на луѓето кога се земаат во доволни количини. Нивната примарна функција е да одржуваат здрава рамнотежа на цревниот микробиом, што директно влијае на дигестивниот, имунолошкиот, па дури и менталниот систем. Микрофлората, составена од различни бактерии во нашиот дигестивен тракт, помага во разградувањето на храната, апсорпцијата на хранливи материи и синтезата на витамини.
Нова студија ги покажа изненадувачките придобивки од пробиотиците
Многу видови пробиотици припаѓаат на родови бактерии како што се Lactobacillus и Bifidobacterium, кои често се наоѓаат во ферментирана храна. Ако се прашувате како да се ослободите од киселина, пробиотиците се еден начин, а тие исто така можат да помогнат во намалувањето на симптомите на синдром на иритабилно црево, лекување на дијареја предизвикана од антибиотици и зајакнување на имунолошкиот одговор. Затоа е важно да внесувате пробиотици преку исхраната или додатоци во исхраната за да се зачува рамнотежата и функционалноста на нашиот микробиом.
Јогурт
Јогуртот е еден од најпознатите извори на пробиотици и често се препорачува како секојдневна храна за подобрување на здравјето на дигестивниот систем. Пробиотиците во јогуртот, особено соевите на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, помагаат во обновувањето на цревната флора и го олеснуваат варењето на храната, особено кај луѓе со нетолеранција на лактоза.
Јогуртот може да има и антиинфламаторни својства кои помагаат во намалувањето на симптомите на гастроинтестинални проблеми, како што се надуеност и запек. Покрај тоа, лесно е да се вклучи во исхраната како независен оброк, во смути или како додаток на разни јадења. Важно е да се избере природен, незасладен јогурт без адитиви и ароми, бидејќи ваквите производи содржат повеќе активни култури и помалку штетни адитиви.
Кефир
Кефирот е ферментиран млечен пијалак познат по високата содржина на пробиотици и уште поголем број корисни микроорганизми од јогуртот. Се произведува со ферментација на млеко со помош на кефирски зрна, кои содржат мешавина од бактерии и квасци. Оваа ферментација резултира со пијалак богат со живи култури кои имаат способност да ја обноват и зајакнат цревната флора.
Овој пијалок е исто така богат со калциум, магнезиум и витамин К, што придонесува за посилни коски и подобра мускулна функција. Луѓето кои се нетолерантни на лактоза можат да имаат корист од кефир, бидејќи ферментацијата го олеснува варењето и ја намалува содржината на лактоза.
Кисела зелка
Киселата зелка е традиционално јадење добиено со ферментација на свежа зелка, што ја прави богат извор на пробиотици. Процесот на ферментација создава корисни бактерии, кои помагаат во балансирањето на цревната микрофлора.
Покрај пробиотиците, киселата зелка содржи и високо ниво на витамини Ц и К, како и антиоксиданси кои го штитат телото од слободни радикали. Редовното внесување кисела зелка може да ја подобри дигестивната функција и да го намали ризикот од воспалителни процеси во телото.
Важно е да се напомене дека киселата зелка од комерцијалните продавници често содржи конзерванси кои ги убиваат пробиотиците, па затоа е најдобро да изберете домашна или непастеризирана кисела зелка за оптимални придобивки.
Кимчи
Кимчи е традиционално корејско јадење со зеленчук, обично од зелка и ротквица, зачинето со лути пиперки, лук и ѓумбир. Поради специфичниот процес на ферментација, кимчито е исклучително богато со пробиотици.
Покрај пробиотиците, кимчито е одличен извор на витамини А, Ц и Б, како и диететски влакна кои помагаат во подобрувањето на варењето на храната и го поттикнуваат чувството на ситост. За оние кои претпочитаат помалку лути сорти, постои опција да се подготви кимчи со поблаги зачини, а лесно може да се додаде како прилог или главен дел од оброкот.
Мисо
Мисото е ферментирана паста направена од соја, сол и специфични култури на бактерии, како што е Aspergillus oryzae. Мисото најчесто се користи како основа за супа, што е популарен дел од јапонската кујна.
Покрај пробиотиците, мисо пастата е богата со есенцијални минерали како што се цинк, манган и бакар, како и витамини од групата Б кои се важни за метаболизмот. Ферментацијата на мисо пастата ја зголемува достапноста на хранливите материи, олеснувајќи ја нивната апсорпција. Мисото е погодно за луѓе кои претпочитаат вегетаријанска исхрана, а неговата богата и комплексна арома може да збогати различни јадења.
Темпе
Темпе е соин производ, по потекло од Индонезија, кој е сè попопуларен меѓу вегетаријанците и веганите. Процесот на ферментација го зголемува нивото на пробиотици во темпето, а производот е исто така богат со протеини, калциум и витамини од групата Б.
Оваа храна е одлична за секој што бара алтернатива на месото и сака да го зголеми внесот на пробиотици. Темпето содржи влакна кои го поддржуваат здравјето на цревата, но и антиоксиданси кои го зајакнуваат имунитетот. Неговата текстура и благата арома му овозможуваат да се користи во многу јадења, што го прави темпето практичен извор на хранливи материи за различни оброци.
Комбуха
Комбухата е пијалок направен од засладен чај и симбиотска култура на бактерии и квасец, позната како SCOBY. За време на ферментацијата, се создаваат пробиотици кои имаат позитивен ефект врз цревната флора.
Комбухата содржи и органски киселини кои помагаат во детоксикација на телото. Иако е препорачливо да се консумира умерено поради присуството на шеќер, таа е популарен избор за оние кои бараат освежителен пробиотик во форма на пијалок.
Заклучок
Вклучувањето на храна богата со пробиотици во вашата дневна исхрана носи бројни придобивки за здравјето на целиот организам, особено за здравјето на дигестивниот и имунолошкиот систем. Овие намирници, богати со живи, корисни бактерии, помагаат во обновувањето и одржувањето на здравата цревна микрофлора, што е важно за оптимално варење, подобра апсорпција на хранливи материи и намалување на ризикот од воспалителни процеси во телото.
