Јајцата можат да траат 1 до 2 недели надвор од фрижидер, а свежи во фрижидер 2 до 3 недели.
Расипаното јајце има непријатен мирис, обезбоена, лигава или испукана лушпа
Квалитетот на јајцата почнува да опаѓа со текот на времето, како што се зголемува воздушниот џеб внатре и белките стануваат потенки. Сепак, јајцето се расипува само кога почнува да се распаѓа поради бактерии или мувла.
Кога се чуваат надвор од фрижидер, јајцата можат да траат од 1 до 2 недели, во зависност од собната температура. Во фрижидер, јајцата обично остануваат свежи од 2 до 3 недели.
Кога се сомневате дали јајцето е свежо и, пред сè, безбедно за јадење, може да се провери со помош на едноставни тестови.
Четири начини да проверите дали јајцата се добри или лоши
Проверете го датумот на истекување Еден од најлесните начини да утврдите дали јајцата се сè уште добри е да го проверите датумот на кутијата, доколку не е фрлена. Продавницата не треба да нуди јајца на продажба повеќе од 30 дена по пакувањето.
Датумот на истекување го означува датумот по кој јајцата се сметаат за помалку свежи. Ако јајцата сè уште се во рамките на нивниот рок на траење или 21 до 30 дена по датумот на пакување, тие сè уште може да бидат безбедни за јадење.
Иако квалитетот на јајцето може да почне да опаѓа по одреден датум, сепак може да биде добро за јадење неколку недели, особено ако е чувано во фрижидер, што го зачувува квалитетот и го забавува растот на бактериите.
Исто така, во тој случај можеби нема да биде погрешно да се провери дали јајцето е добро или лошо.
Тест за шмркање
Тестот за мирис е најстариот, наједноставниот и најсигурен метод за утврдување дали јајцето е расипано. Дури и ако на јајцата им е поминат рокот на траење, можете да утврдите дали се добри едноставно со тоа што ќе ги помирисате. Скапаните јајца испуштаат непогрешлив мирис, без разлика дали се сурови или зготвени. Ако мирисот не може да се утврди додека јајцето е во лушпата, треба да се скрши во чиста чинија или сад и да се помириса. Ако мириса чудно, треба да го фрлите јајцето. Ако мириса нормално, односно ако воопшто нема мирис, тоа е знак дека јајцето е безбедно за употреба.
Визуелна инспекција
Очите и носот се вредни алатки за утврдување дали јајцето е добро или лошо. Додека јајцето е сè уште во лушпата, треба да проверите дали е напукнато , лигаво или прашкасто.
Слузта или пукнатините може да укажуваат на присуство на бактерии, додека прашкастата појава на лушпата може да укажува на мувла. Ако лушпата изгледа сува и неоштетена, скршете го јајцето во чинија и проверете дали има розова или преливачка промена на бојата на жолчката или белката, бидејќи тоа може да укажува на раст на бактерии. Ако се појави какво било менување на бојата, јајцето треба да се фрли. Исто така, ако белките или жолчките од јајцата се течни, ова е индикација дека јајцето е старо и квалитетот е намален.
Тест со лебдење
Тестот за пловење е еден од најпопуларните методи за проверка дали јајцето е добро или лошо. Ова е вообичаен метод за одредување на возраста на јајцето. За да го извршите тестот за пловење, нежно ставете го јајцето во сад или чаша со доволно вода за да го потопите јајцето. Ако јајцето потоне и лежи рамно на дното – тоа е сосема свежо Ако јајцето е на дното, но малку подигнато од едната страна – сепак е добро. Ако јајцето потоне, но стои исправено – старо е околу 2 до 3 недели, сè уште е добро за јадење, но се ближи кон крајот на својата свежина и треба да се употреби наскоро. Ако исплива на површината – јајцето е старо и треба да се фрли.
Тест со пловење за проверка на јајца
Знаци на свежи јајца
Свежите јајца обично содржат: густи, цврсти белки од јајца, светло портокалово-жолта жолчка, мазна школка без пукнатини. Како што јајцата стареат, белките стануваат потечни, жолчката се сплескала, а лушпата може да стане покршлива.
Што се случува ако изедете расипано јајце?
Ако изедете расипано јајце, можете да добиете бактерија салмонела. Симптомите на салмонела се јавуваат 6 часа до 6 дена по јадење јајце или друга храна што ја содржи бактеријата и вклучуваат: водена дијареја што може да содржи крв или слуз, грчеви во стомакот кои можат да бидат сериозни, главоболка, губење на апетитот, гадење, повраќање.
Како безбедно да ракувате со јајца
Чекори за спречување на контаминација со јајца:
Измијте ги сите површини, садови за мешање, прибор за јадење и садови со топла вода со сапуница пред и по контакт со сурови јајца
Чувајте ги јајцата во фрижидер – никогаш не ги оставајте надвор од фрижидер повеќе од 2 часа
Секогаш варете ги јајцата додека и белките и жолчките не се стврднат
Откако сварените јајца ќе се изладат, веднаш ставете ги во фрижидер. Јадете ги во рок од 3 до 4 дена.
