Урдата претставува извор на аминокиселини, на витамините А, Б и Ц, како и на протеини и фолна киселина. Содржи омега-3 и омега-6 незаситени масни киселини. Нивниот сооднос зависи од тоа дали станува збор за обезмастена, полумасна или полномасна урда.
Урдата го подобрува варењето на храната и затоа е одлична идејата да се вклучи во диететскиот режим. Урдата ги апсорбира маснотиите што влегуваат во организмот од другата храна што се консумира и на тој начин спречува тие да се таложат. Нутриционистите задолжително ја вклучуваат во диетите, бидејќи е богата со калциум што го спречува телото да произведува кортизол. Дисбалансот на кортизол во организмот е одговорен за дебелеењето и високото ниво на лошиот холестерол во крвта. Можете да ја вклучите урдата во два оброка на дневното мени. Може да ја консумирате за појадок, така што во неа ќе додадете свежо или суво овошје, а за вечера можете да намачкате урда на некој солен бисквит или двопек. Урдата може да ви послужи и како меѓуоброк.
Здравствени придобивки
- Редовното консумирање урда помага во справување со болестите на срцето и високиот крвен притисок.
- Урдата е замена за млекото кај лицата кои се интолерантни кон лактоза. Лактоза од млеко во урдата се трансформира во лактозна киселина, која е многу полесна за варење во организмот.
- Помага за зголемување на имунитетот. Тоа помага во борбата против некои микроорганизми и бактерии во телото. Корисна е и за жените особено за оние кои страдаат од габични инфекции во интимната област.
Урдата (позната и како младо сирење, „кајмак сирење“ или „сирење во тек“) е млечен производ добиен при подготовка на сирење. Таа е лесно сварлива, со благ вкус и многу нутритивно вредна. Во многу традиционални кујни, особено на Балканот и во Индија (каде се нарекува „paneer“), урдата се користи како дел од здрава исхрана.
✅ Нутриционистички вредности на урда (на 100 грама):
(вредностите можат да варираат малку во зависност од начинот на подготовка и видот на млекото – кравјо, козјо и сл.)
-
Калории: 95 – 120 kcal
-
Протеини: 10 – 15 g
-
Масти: 4 – 8 g
-
Заситени масти: 2 – 4 g
-
-
Јаглехидрати: 1 – 3 g
-
Лактоза: мала количина
-
-
Калциум: 80 – 150 mg
-
Фосфор: 100 – 120 mg
-
Витамини:
-
Витамин B2 (рибофлавин)
-
Витамин B12
-
Витамин A (во мали количини)
-
✅ Здравствени придобивки од урда:
-
Богат извор на протеини
→ идеален за луѓе што градат мускулна маса, спортисти или постари лица. -
Ниска калориска вредност
→ погодна за диети и слабеење ако е од обезмастено млеко. -
Содржи пробиотици (ако не е термички обработена)
→ ја подобрува цревната флора и варењето. -
Одличен извор на калциум и фосфор
→ за јакнење на коските и забите.
⚠️ Што да внимавате:
-
Ако е направена од полномасно млеко, може да има повеќе заситени масти.
-
Неки комерцијални урди содржат додадена сол, што не е погодно за луѓе со висок крвен притисок.
-
Не е погодна за лица со нетолеранција на лактоза, освен ако не е специјално обработена.
🥗 Совети за употреба:
-
Може да се јаде самостојно, со малку мед или свежа салата.
-
Одлична е во топли јадења, со зеленчук или како замена за месо во некои рецепти.
-
Се користи и во благи десерти (со мед, ореви и овошје).
