Умерената консумација на посно црвено месо, како што е свинското, може да има позитивен ефект врз здравјето.
Додавањето посно свинско месо во вашата исхрана би можело да ви го продолжи животот, а научниците тврдат дека минимално обработените парчиња месо имаат исти здравствени придобивки како наутот, леќата и гравот, објави Net.hr.
Свинското месо е критикувано во последниве години, а некои научници дури бараат сланината и шунката да носат предупредувања слични на оние на кутиите цигари, истакнувајќи дека хемикалиите што се користат во процесот на производство предизвикуваат рак на дебелото црево.
Сепак, во нова студија, американските истражувачи откриле дека вклучувањето на минимално преработено црвено месо во исхраната базирана на растенија може да има позитивен ефект врз биомаркерите на когнитивното и физичкото стареење.
Како беше спроведено истражувањето?
Истражувањата долго време ја истакнуваат врската помеѓу лошото метаболичко здравје и развојот на деменција, дијабетес тип два и срцеви заболувања, при што дебелината е силно поврзана со когнитивниот пад поврзан со возраста.
Објавувајќи ги своите наоди во списанието „ Тековни случувања во исхраната“ , научниците ги проучувале здравствените исходи кај 36 здрави лица над 65 години.
Учесниците биле случајно поделени во две групи. Едната група била на диета каде што главен извор на протеини бил минимално преработено посно свинско месо, додека другата група консумирала протеини од наут, леќа, грашок и црн грав.
Свинското месо се подготвувало со печење во рерна, користејќи само маслиново масло и сол, така што вишокот маснотии се исцедувале природно.
Осум недели, учесниците морале да избегнуваат храна што не била дел од студијата, вклучувајќи соја, говедско месо, живина, морска храна и вештачки засладувачи, како и алкохол и додатоци во исхраната.
По осумнеделниот пробен период следел период од две недели во кој учесниците можеле нормално да јадат. На крајот од секоја фаза, биле собрани примероци од крв за анализа на различни маркери, вклучувајќи нивоа на холестерол, гликоза во крвта и феритин, кој ги мери резервите на железо во телото, пишува Дејли Меил .
Неочекувани резултати за мускулната маса и холестеролот
Истражувачите откриле дека обете диети довеле до поволни промени во чувствителноста на инсулин, што ја поддржува идејата дека диетата со висок процент на протеини е ефикасна во подобрувањето на инсулинската резистенција.
Исто така, обете диети резултирале со губење на тежината, но консумирањето свинско месо помогнало во зачувувањето на мускулната маса кај постарите лица. Ова укажува дека умерената потрошувачка на посно црвено месо, како што е свинското, може да придонесе за одржување на мускулите за време на стареењето.
Вкупните нивоа на холестерол, исто така, се намалиле по обете диети, намалувајќи го ризикот од срцев удар и мозочен удар. Интересно е што исхраната со свинско месо довела до мало намалување на нивото на добар, или HDL, холестерол, што помага да се спречи акумулацијата на плаки во артериите.
Саба Ваезиј, експерт за клиничка исхрана и коавтор на студијата, го објаснува значењето на овие биомаркери. „Тие се релевантни за здравјето на постарите лица со оглед на нивната улога во срцевите заболувања, инсулинската резистенција, резервите на железо и невроинфламацијата, кои се фактори кои влијаат на когнитивното стареење“, рече таа.
Не секое свинско месо е исто
Истражувачите заклучија дека нивните наоди, во контекст на здрава исхрана базирана на растенија, ја поддржуваат идејата дека посното, минимално преработено црвено месо може редовно да се консумира без негативни метаболички последици поврзани со когнитивната функција.
Тие велат дека ова има важни импликации за јавното здравје, особено за постарите лица во заедниците каде што црвеното месо е културно важен дел од исхраната.
Сепак, важно е да се направи разлика помеѓу минимално преработеното месо и преработените производи. Коалиција на научници минатата година предупреди дека повеќе од 54.000 случаи на рак на дебелото црево годишно во Велика Британија се предизвикани од јадење преработено месо како што се сланина, колбаси и шунка.
Пред десет години, Меѓународната агенција за истражување на ракот на Светската здравствена организација го класифицираше преработеното месо како канцерогена група еден, ставајќи го во истата категорија на ризик како тутунот и азбестот.
Иако оваа студија носи оптимистички вести, авторите ги признаа и нејзините ограничувања, вклучувајќи го релативно краткото траење и малиот број учесници.
Потребни се подолготрајни истражувања за да се утврди дали овие позитивни ефекти траат со текот на времето. Затоа, иако минимално преработеното свинско месо може да има свое место во балансираната исхрана, сепак е потребна претпазливост со преработените месни производи.
