Новите федерални упатства за исхрана препорачуваат зголемување на внесот на протеини и полномасни млечни производи, а воедно намалување на потрошувачката на ултра-преработена храна, додадени шеќери и алкохол.
Некои експерти тврдат дека препораките за протеини ставаат преголем акцент на месото, а недоволно на јаткастите плодови, гравот и мешунките.
Други експерти велат дека млечните производи нудат одредени здравствени придобивки, но предупредуваат дека дневниот внес на овие намирници треба да биде умерен.
Федералните службеници ги објавија своите упатства за исхрана за Американците за 2025-2030 година, кои ја нагласуваат важноста на протеините, овошјето, зеленчукот и интегралните житарки.
Новата инвертирана пирамида на храна ги повикува Американците остро да го ограничат внесот на додадени шеќери или нехранливи засладувачи, велејќи дека „ниту една количина“ не се смета за дел од здравата исхрана.
Упатствата за исхрана наведуваат дека ниту еден оброк не треба да содржи повеќе од 10 грама, или околу 2 лажички, додаден шеќер.
Федералните здравствени службеници, исто така, ги таргетираа „високо преработената“ храна и рафинираните јаглехидрати, препорачувајќи им на потрошувачите да избегнуваат „спакувана, подготвена, готова за јадење или друга храна што е солена или слатка, како што се чипс, колачиња и бомбони“.
Упатствата од 10 страници ги охрабруваат Американците да „јадат вистинска количина за себе“ со дневен внес на калории врз основа на возраста, полот, висината, тежината и нивото на физичка активност. Тие ги истакнуваат големината на порцијата и хидратацијата како клучни компоненти.
„Овие упатства нè враќаат на основите“, рече министерот за здравство и човечки услуги Роберт Ф. Кенеди Џуниор во соопштение за медиумите. „Американските домаќинства мора да дадат приоритет на цела, богата со хранливи материи храна – протеини, млечни производи, зеленчук, овошје, здрави масти и интегрални житарки – и драматично да ја намалат високо преработената храна“.
Упатствата за исхрана за Американците се федерална препорака за исхрана што се ажурира на секои пет години. Еве што мислат експертите за најновите промени.
Кој има корист од консумирање повеќе протеини?
Една од клучните препораки во новите упатства е да се зголеми дневната консумација на протеини кај Американците од 0,36 грама на килограм телесна тежина на помеѓу 0,54 и 0,73 грама на килограм телесна тежина.
Федералните здравствени службеници препорачуваат Американците да вклучуваат храна богата со протеини во секој оброк. Тие ги охрабруваат луѓето да „дадат приоритет на висококвалитетна, богата со хранливи материи протеинска храна како дел од здравиот начин на исхрана“.
Тие велат дека протеините можат да доаѓаат од различни видови храна, вклучувајќи: јајца, живина, морска храна, црвено месо.
Можете да добиете протеини и од протеинска храна од растително потекло, како што се грав, грашок, леќа, мешунки, јаткасти плодови, семиња и соја.
Далија Перелман, истражувачка диететичарка на Универзитетот Стенфорд, нагласува дека повисоките нивоа на протеини можат да бидат корисни за постарите возрасни лица и луѓето кои ослабуваат, но таа не е сигурна дека „овие повисоки нивоа се неопходни за општата популација, особено со оглед на тоа што повеќето Американци веќе консумираат повеќе од минималниот потребен протеин“.
„Се наоѓаме во средина за храна каде што протеините агресивно се продаваат на пазарот и се додаваат во многу видови храна“, изјави Перелман за Healthline.
„Широкото зголемување на препораките за протеини ризикува да го зајакне тој дисбаланс, наместо да ги реши вистинските нутритивни празнини. Американците веќе консумираат недоволно влакна, а зголемувањето на протеините како доминантна цел во исхраната може ненамерно да ја замени храната богата со влакна“.
Таа додава дека црвеното месо и преработеното месо се поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања и одредени видови на рак.
Мир Али, доктор по медицина, општ хирург, баријатриски хирург и медицински директор на Центарот за слабеење „МеморијалКеар хирург“ во Медицинскиот центар „Оринџ Коуст“ во Калифорнија, изјавува за „Хелтлајн“ дека има многу избори богати со протеини.
„Црвеното месо не е нужно лошо сè додека не е претерано“, рече Али, додавајќи дека други извори на протеини, како што се пилешко, риба, леќа, грав и јаткасти плодови, би можеле да бидат подобар избор.
„Сите овие се добри извори на протеини“, рече тој.
Дали треба да го зголемите внесот на полномасни млечни производи?
Упатствата ги охрабруваат Американците да консумираат полномасни млечни производи без додадени шеќери.
Тие препорачуваат „3 порции дневно како дел од шема на исхрана од 2.000 калории, прилагодувајќи се по потреба врз основа на вашите индивидуални калориски потреби“.
Упатствата наведуваат дека „млечните производи се одличен извор на протеини, здрави масти, витамини и минерали“.
Перелман вели дека умерените нивоа на ферментирани млечни производи, како што е сирењето, можат да произведат некои поволни кардиометаболни резултати.
Сепак, таа додава дека една порција дневно, околу 1 до 1½ унци од доверлив извор, е доволна за да се постигнат тие здравствени цели.
„Доказите ја поддржуваат умереноста, а не ескалацијата, бидејќи немаме податоци од долгорочни испитувања потребни за да се оправдаат препораките за поголема потрошувачка на ниво на целата популација“, рече Перелман.
„Со оглед на тоа што повеќекратните дневни порции полномасно сирење можат брзо да ги надминат препорачаните ограничувања на заситени масти и натриум, мислам дека е прерано сирењето да се истакнува толку истакнато во упатствата за исхрана без појасни докази за долгорочните здравствени ефекти и соодветните нивоа на внес“, додаде таа.
Здравите масти сè уште се охрабруваат
Упатствата го охрабруваат вклучувањето на здрави масти, кои се „изобилни во многу интегрални прехранбени производи како што се месо, живина, јајца, морски плодови богати со омега-3, јаткасти плодови, семиња, полномасни млечни производи, маслинки и авокадо“ во дневната исхрана.
„Кога готвите со или додавате масти во оброците, дајте им приоритет на маслата со есенцијални масни киселини, како што е маслиновото масло. Други опции може да вклучуваат путер или говедска лој“, се наведува во упатствата.
Тие додаваат дека „консумацијата на заситени масти не треба да надминува 10% од вкупните дневни калории“.
Перелман рече дека целта за заситени масти може да биде нереална, особено со оглед на другите препораки во упатствата.
„Упатствата содржат внатрешни противречности“, рече таа. „Тие задржуваат нумеричка препорака за ограничување на заситените масти на 10% од калориите, а истовремено нагласуваат месо и полномасни млечни производи и дозволуваат големини на порции што го отежнуваат останувањето во рамките на таа граница во реалните диети“.
Не сите овошја и зеленчуци се исти
Упатствата препорачуваат Американците да јадат зеленчук и овошје во текот на целиот ден, фокусирајќи се на нивните целосни форми.
Тие препорачуваат „шарени, хранливи зеленчуци и овошје“ со 3 порции зеленчук дневно и 2 порции овошје дневно.
Али забележува дека зеленчукот генерално е добра компонента на здравата исхрана, иако додава дека „скробниот“ зеленчук, како што се компирите и пченката, треба да се консумираат умерено.
Тој додава дека овошјето содржи многу добри хранливи материи, но може да содржи и високо ниво на шеќер. Тој тврди дека бобинките често се подобар избор во споредба со јаболката и бананите.
Најдобар совет за балансирана исхрана
Експертите велат дека клучот за здрава исхрана е разновидна хранлива храна што се консумира во умерени порции.
„Мојот генерален совет е да се фокусирате на едноставни, добро воспоставени обрасци на исхрана кои се поткрепени со голем број докази“, рече Перелман.
„Јадете широк спектар на растителна храна (овошје, зеленчук, мешунки, јаткасти плодови и семки), дајте приоритет на интегралните житарки пред рафинираните житарки и изберете извори на протеини како риба, живина, грав и јаткасти плодови, а воедно бидете повнимателни во однос на порциите црвено месо, преработено месо и сирење.”
„Наместо да се фокусирате на специфични хранливи материи или ригидни цели, целта треба да биде градење балансирани, флексибилни обрасци на исхрана што луѓето можат да ги одржуваат со текот на времето“, додаде таа.
