Тиквичките (научно име: Cucurbita pepo), кои се популарно летно растение од фамилијата Cucurbitaceae:
🌱 Тиквичките како растение
-
Потекло: Потекнуваат од Централна и Јужна Америка, но денес се одгледуваат ширум светот.
-
Изглед: Растението е ползечко или грмушесто со големи зелени листови и жолти цветови. Плодот е долгнавест и обично зелен, но може да биде и жолт.
-
Видови: Постојат неколку сорти, како „зеленчукова марров“, „зукчини“ и др.
-
Цветовите се јадат: Особено машките цветови (жолти и големи), често се користат за полнење или пржење.
🥒 Хранливи вредности на тиквичките (по 100 г суров плод):
| Составка | Количина |
|---|---|
| Калории | ~17 kcal |
| Јаглени хидрати | 3.1 г |
| Влакна | 1.0 г |
| Протеини | 1.2 г |
| Масти | 0.3 г |
| Витамин C | 17 мг |
| Витамин A | 200 IU |
| Фолна киселина | ~24 μg |
| Калиум | 260 мг |
| Магнезиум | 18 мг |
| Вода | ~95% |
✅ Предности:
-
Многу ниска калориска вредност – погодна за диети.
-
Богата со антиоксиданси (витамин C, лутеин, зеаксантин).
-
Добра за варење поради високата содржина на вода и влакна.
-
Поддржува здравје на очите и кожа.
⚠️ Можни маани / недостатоци:
-
Слаба хранлива вредност во споредба со други зеленчуци
– Иако има некои витамини, во споредба со брокула или спанаќ има помалку микронутриенти. -
Може да содржи кукурбитацини (горчливи соединенија)
– Ако се одгледуваат во неповолни услови или во хибриди со диви тикви, може да се појават токсични нивоа. Горчливиот вкус е предупредувачки знак. -
Краток рок на траење по берење
– Брзо се расипуваат ако не се чуваат правилно. -
Алергиски реакции (ретки)
– Некои луѓе може да имаат контактна алергија при подготовка (чешање на кожата од сурова тиквичка).
🍽️ Совети за консумација:
-
Најдобро е да се јадат млади тиквички, бидејќи се посочни и помеки.
-
Може да се готват, печат, пржат, или да се користат сурови во салати.
-
Одлични се во комбинација со маслиново масло, лук, домати и сирење.
Лековити својства
Тиквичките лесно успеваат, а најмногу им одговара исончана, плодна и хумусна почва. Мај е почеток на сезоната на тиквички, која трае до јули, а со редовната берба се поттикнува формирање на нови цветови и оплодување, со што се зголемува приносот.
Тиквички за здравје
Преполни се со хранливи материи, а содржат малку калории, поради што се сметаат за одлична намирница за слабеење, бидејќи даваат чувство на ситост по исполнување на желудникот.
Тие се одличен извор на витамини Б и Ц, калиум и манган, а жолтите тиквички се богати со бета каротен. Повеќето вредни супстанции се наоѓаат во кората, која не треба да се лупи кај младите плодови
Со секојдневното консумирање на тиквички организмот се храни со диетални влакна, кои ги чистат цревата од токсините, го поттикнуваат варењето и го спречуваат запекот. На тој начин се намалува апетитот, веројатноста од појава на рак и се контролира шеќерот во крвта.
Соединенијата кои се содржани во тиквичките го намалуваат холестеролот и здравјето на кардиоваскуларниот систем, а со тоа се намалува и ризикот од мозочен и срцев удар, и атеросклероза.
Фитонутритиентите од тиквичките ги намалуваат симптомите на зголемена простата, а поради висока содржина на манган поволно делуваат на сите функции на телото. Исто така, тиквичките ја забрзуваат синтезата на холестерол и масни киселини, го подобруваат метаболизмот на јаглехидрати и протеини и го поттикнуваат либидото.
Некои од придобивките по здравјето на тиквичките се зголемување на нивото на енергија, намалување на холестеролот, спречување на болести на простатата, чување на здравјето на фетусот, антивоспалително дејство, помош при слабеење, чистење на цревата од отрови, подобрување на варењето на храната и здравјето на кожата.
